Ernährungshinweise - Mineralstoffe und SpurenelementeUniversität Hohenheim
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Kalium

Kalium ist das Hauptelement innerhalb der Zellen unseres Körpers und spielt unter anderem eine wichtige Rolle für der Erregbarkeit der Zellen. Es verwundert deshalb nicht, dass ein Mangel an Kalium sich vor allem in einer Muskelschwäche zeigt. Die meisten Lebensmittel enthalten mittlere Mengen an Kalium, wobei tierische und pflanzliche Fette und Öle, Stärkemehle und Zucker wenig Kalium enthalten. Besonders kaliumreich sind Gemüse, Kartoffeln und Hülsenfrüchte. Zu einem Kaliummangel kommt es vor allem bei Durchfall oder Missbrauch von Abführmitteln, da hier große Mengen Kalium über den Darm verloren gehen können.

Lebensmittel mit hohem Kalium-Gehalt

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